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大蒜炝锅居然会致癌?看完惊出一身冷汗,赶紧告诉家人!

2021-07-09 09:21   浏览

大蒜炝锅居然会致癌?看完惊出一身冷汗,赶紧告诉家人!

  俗话说,“吃面不吃蒜,香味少一半”。大蒜是我们日常饮食中不可缺少的食材,对身体也有许多好处,

  深受人们喜爱。很多人炒菜时都会习惯性地先用大蒜炝一下锅,以便于增加菜肴的香气。

  但不知什么时候开始,网络上开始流传起了“大蒜炝锅致癌”的说法:

  “油温很高的时候不能放蒜末,会产生致癌物质……”

  “用大蒜炝锅会致癌……”

  那么,大蒜炝锅真的会致癌吗?看到这个问题,相信很多人都要坐不住了,尤其是家里的长辈们。今天,

  中世天合就和大家一起来说道说道。

大蒜炝锅居然会致癌?看完惊出一身冷汗,赶紧告诉家人!

  资料来源:科普中国 http://www.kepuchina.cn

  大蒜炝锅时一般只会用几克大蒜,能产生的丙烯酰胺也非常有限。网上传说大蒜炝锅会产生丙烯酰胺这一

  致癌物,却没有公布具体会产生多少丙烯酰胺。

大蒜炝锅居然会致癌?看完惊出一身冷汗,赶紧告诉家人!

  所有抛开剂量谈毒性,都是在耍流氓!因此,“大蒜炝锅致癌”的结论并不准确。

  大蒜炝锅

  健康指南

  如果实在是担心会摄入致癌物质,中世天合建议大家在使用大蒜炝锅的时油温不要太高,减少大蒜炝锅的

  时间,看到蒜粒稍微偏黄色就可以了。

  在烹煮食物时,尽量多选择蒸、煮、炖等烹饪方式,烹制菜肴时油温不宜过高、翻炒时间也不要太长,这

  样有助于减少丙烯酰胺的生成。

  与此同时,日常生活中还要注意营养均衡,多吃新鲜蔬菜、水果,减少油炸、高脂肪、高热量食品的摄入

  ,多多运动,身体自然更健康!